Dunkle Milchschokolade 50% gefüllt mit Felsenbirnenganache und Haselnussnougat, verfeinert mit Schwarzbrotbrösel
Fast vergessen und wieder im Trend: Die Felsenbirne wurde früher häufig verwendet, jetzt erobern die aromatischen Sorten aus Nordamerika die Gärten. Dabei sind die Felsenbirnen keine klassischen Birnen, sondern ähneln im Geschmack und Aussehen Heidelbeeren, wobei sie auch noch einen leichten Marzipangeschmack haben. Passend für eine intensiv fruchtige Felsenbirnenschicht, die mit etwas weißer Schokolade und einem Spritzer Zitrone abgerundet wird. Dazu ein zart schmelzender Haselnussnougat, gewürzt mit Anis, Kardamom, Salz und mehr. Knusprig aufgepeppt mit selbst gemachten Schwarzbrot-Bröseln, aus getoastetem, in Butter geschwenktem Schwarzbrot. Umhüllt von Milchschokolade mit 50 % Kakaoanteil.